Esta Shawarma te encantará
Chefs Fanny Romero & Luis Forero, de Terrace Bistro – Volcán
El Shawarma es un plato típico de Medio Oriente, pero es posible incorporarlo a nuestra dieta. Se puede preparar con carne o con pollo. Es beneficioso porque contiene poca grasa, aporta proteínas y se acompaña de una salsa de ajo hecha a base de yogur. Si sigues las instrucciones lo podrás lograr.
¿Qué debo tener en la cocina?
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada o 500 gramos de filete de res.
- Sal al gusto
- ½ cdta. de Comino
- ½ cdta. de Canela
- ½ cdta. de Curry
- 1 taza de Yogurt de cabra
- Aceite de oliva al gusto
- 1 diente de ajo
¿Qué otra cosa requiero?
- Tomate o pepino en rodajas.
- Salsa picante.
- Lechuga romana.
- Cebolla roja cortada en tiras.
¿Cómo se prepara?
Cortas las pechugas de pollo deshuesadas o el filete de res en pequeños trozos y marinas las piezas con aceite de oliva, el diente de ajo, el jugo de limón, el Yogurt, las especies (canela, comino, curry) y sal. Lo dejas reposar por dos horas. Luego precalientas el sartén con un poquito de aceite para colocar el pollo y saltearlo hasta que esté cocido y su apariencia dorada.Tomas las hojas de lechuga y las cortas finamente, así como el tomate y la hierbabuena.
¿Y luego qué?
En un plato colocas un pan de pita y agregas; en el centro la lechuga, el tomate, la hierbabuena, el pollo y aderezar con yogurt de cabra. Se enrolla el pan con papel aluminio.